[와카바] 기름에 삶은 돼지고기 수육(후쿠오카 돈카츠 맛집)
흔히 텐푸라를 설명 할 때 기름에 '데친' 음식이라고 하는 경우가 있다. 이는 텐푸라가 튀김옷의 바삭한 식감과 맛 자체도 중요하지만 알맞은 기름의 온도에 재료의 맛과 식감이 가장 좋은 타이밍까지 조리하는데에 그 의의가 있기 때문이 아닐까 하는데 카츠는 얘기가 좀 다르다. 겉면을 감싸고있는 빵가루가 바삭하게 튀겨지면서 식감을 내고 또 기름을 머금고 있어 풍부한 풍미를 내는 역할을 한다. 때문에 다소 재료의 맛 자체는 좀 가려지는 경우가 많은데 완전히 색다른 돈카츠를 먹고왔다. '돼지고기' 그 자체에 아주 충실한 맛집이다. 돈카츠 와카바 · 1 Chome-15-36 Tenjin, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0001 일본 ★★★★☆ · 돈까스 전문식당 www.google.com 나카스 지역의 ..
가서 먹은것
2024. 1. 10. 16:33
