다녀오겠습니다(먹으러)

흔히 텐푸라를 설명 할 때 기름에 '데친' 음식이라고 하는 경우가 있다. 이는 텐푸라가 튀김옷의 바삭한 식감과 맛 자체도 중요하지만 알맞은 기름의 온도에 재료의 맛과 식감이 가장 좋은 타이밍까지 조리하는데에 그 의의가 있기 때문이 아닐까 하는데 카츠는 얘기가 좀 다르다. 겉면을 감싸고있는 빵가루가 바삭하게 튀겨지면서 식감을 내고 또 기름을 머금고 있어 풍부한 풍미를 내는 역할을 한다. 때문에 다소 재료의 맛 자체는 좀 가려지는 경우가 많은데 완전히 색다른 돈카츠를 먹고왔다. '돼지고기' 그 자체에 아주 충실한 맛집이다. 돈카츠 와카바 · 1 Chome-15-36 Tenjin, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0001 일본 ★★★★☆ · 돈까스 전문식당 www.google.com 나카스 지역의 ..

가서 먹은것 2024. 1. 10. 16:33

후쿠오카 여행을 다녀왔다. 여행을 가면 현지식 중식을 꼭 먹어보는데 이번 여행에서는 두번을 다녀온 아주 맘에 들었던 중식당이 있었다. 눈앞에서 음식이 만들어지는 과정을 볼 수도 있고 직원들의 활력넘치고 아주 친절한 접객도 좋았던 곳이다. 왕교자 · 일본 〒810-0801 Fukuoka, Hakata Ward, Nakasu, 2 Chome−5−9 三田ビル ★★★★☆ · 일본라면 전문식당 www.google.com 좁은 입구에 비해서는 내부에 좌석이 꽤 많다. 언제나 흥분되는 일본도착 후 첫 생맥주. 중식당답게 메뉴가 많다. 하지만 대부분의 테이블엔 세가지가 올려져있다. 짬뽕, 볶음밥, 교자. 두 번 방문해서 셋 다 먹어봤다. 1. 볶음밥(야끼메시) 심각하게 맛있었던 볶음밥. 한국식 중식당에 가보면 매번 볶..

가서 먹은것 2024. 1. 5. 16:52

한국인들의 소울푸드를 쭉 나열하면 한 가지 공통점이 있다. 국밥, 짬뽕, 평양냉면, 칼국수, 설렁탕 등등 전부 '국물'이 주가된 음식이라는 것. 세계적으로 보면 국물을 '마시는' 식문화를 가진 나라가 많지는 않다. 동아시아 3국, 동남아 몇개국을 제외하면 거의 없다고봐도 무방할 정도인데 반대로 우리에게 '국물'은 아주 큰 의미를 가진다. 물에 무언가를 넣고 끓이느냐에 따라 음식의 결이 수백가지로 갈라진다. 거기에 국물을 바닥이 보일 때까지 마시는 우리에겐 아주 큰 의미다. 그 의미가 가장 극대화되는 장르가 칼국수라는 음식이 아닌가 생각이 드는데, '장'칼국수, '사골'칼국수, '바지락'칼국수 등등 들어가는 면은 거의 같으나 국물에 따라서 받아들이는 느낌이 아예 달라진다. 앞에서도 이야기한 칼국수 종류들은..

가서 먹은것 2024. 1. 3. 13:23

나는 일식을 아주 좋아한다. 일식을 떠올리면 가장 먼저 드는 생각은 장인정신이다. 그 중에서도 장인정신하면 가장 먼저 떠오르는 음식 장르가 라멘이다. 일본엔 한국의 치킨집보다 많은 라멘집이 있다고 한다. 그만큼 많은 사람들이 보편적으로 먹는 다는 뜻이다. 다른게 있다면 마니아층이 훨씬 두텁다는 것. 치킨은 핸드폰 몇번만 두드리고 기다리면 언제든 먹을 수 있는 음식이지만 라멘은 반드시 가게까지 시간과 품을 들여 직접 가야한다는 것. 가더라도 정말 유명한 곳들은 줄을 한참이나 선 다음에야 먹을 수 있다. 줄이 길다는 것은 사람들이 그 음식의 가치를 인정하는 것이라고 생각한다. 라멘과 같은 위상을 가진 한국음식은 뭐가 있을까. 짬뽕, 칼국수, 국밥 정도가 아닐까하는 생각이 든다. 그 중 면요리이면서 독자적인 ..

가서 먹은것 2023. 12. 31. 16:17

중국분들이 직접 운영하시는 이런 현지식 중식은 참 어딜가나 조금만 찾아봐도 맛있는곳이 많다. 마포의 산동만두, 건대 양꼬치 골목의 중화닭날개구이와 봉자마라탕, 좀 뜬금없지만 천안의 운룡자매집도 아주 맛있다. 이외에도 이런 중식당을 찾는 재미도 아주 좋은데 오래전부터 눈에 찍어뒀던 중식당에 다녀왔다. 새로운 간판과 외관이 낯선 분도 있을 듯 싶다. 새로운 장소로 이전한지 얼마 안된듯 보였다. 메뉴가 참 많다. 눈에 익은 메뉴도 좀 낯선메뉴도 있지만 일단 만두부터 주문했다. 1. 참치만두 참치만두는 물만두로 주문했다. 따로 요청하지 않으면 기본이 물만두인듯. 어떤 블로그 후기엔 비린맛이 있다는 후기도 있었는데 완전히 식은 다음에도 비린맛은 없었다. 그게 장점일 수는 있는데 참치 맛 자체가 강하게 나는 스타일..

가서 먹은것 2023. 12. 26. 16:34

곱창, 많이들 먹는 것 같으면서도 막상 먹으러 가려고 하면 제대로 하는 곳은 많지 않은 그런 메뉴. 서울에야 두루두루 맛집이 많아 찾으면 금방 괜찮은 곳들이 많지만 내 고향 천안에만 내려가도 모든 음식 장르에 맛집이 많거나 하진 않다. 그래도 가끔 이렇게 괜찮은 곳을 발견하면 너무너무 반가운데 그랬던 곳중의 하나. 궁뎅이에 다녀왔다. 나이가 들어서인지 이제 이정도로 간판이 낡아야만 맛집처럼 보인다. 메뉴가 제법 다양하다. 돼지고기 종류들도 좋다고는 하는데 그치만 이곳은 역시나 소곱창. 사장님이 천안의 근본 곱창집인 나정식당출신이시라고.. 뒤집기 전에 찍었어야했는데.. 곱창 한판을 주문하면 450g정도가 된다고 한다. 딱 3인분정도 되는 양인데 곱창만 먹는다면 4명이 가서 두 판 먹는게 가장 이상적일 듯...

가서 먹은것 2023. 12. 24. 12:54

해방촌은 초입을 오를 때부터 이미 설렘으로 가득해지는 동네다. 온갖 맛집들이 가득하고 외국인 반 한국인 반으로 붐비는 거리를 걸으면 여행을 온 것 같은 기분이 들기도 한다. 이번에는 경리단길 건너편에서 시작되는 해방촌 거리가 아닌 후암동에 오히려 더 가까운 아주 힙한 곳에 다녀왔다. 외국식 반찬가게라는 신박한 컨셉으로 아는 사람들은 이미 다 다녀간 그곳. 푸드이슈에 다녀왔다. 업장 외관부터 힙하다. 폰트 하며 옛스러운 건물의 외관을 그대로 활용한 것까지. 타이포와 음식, 와인등의 오브제만 사용한 간결한 포스터도 감각적이었다. 푸드이슈의 마스코트 '산수' 이름도 너무 귀엽다. 시바이누 답게 제법 시크한 편인데 기분이 좀 좋으면 종종 저렇게 옆에 앉아주기도 한다. 내부는 4인테이블 4석 정도의 작은 규모. ..

가서 먹은것 2023. 12. 22. 15:11

언젠가부터 아구찜, 해물찜하면 가성비 엄청 떨어지고 콩나물로 양만 불려놓은 나쁜음식 정도로 생각해왔다는 걸 느꼈다. 콩나물찜에 살짝 해산물이 곁들여진 정도? 한 살, 두 살 먹다보니 칼칼 찐득한 소스에 아삭한 콩나물마저 생각이 나더니 언젠가부터 찾아먹게되는 날 발견했다. 매콤한 콩나물 한 입, 소주 한 잔 하면 그게 또 그렇게 행복할때가 있다. 사실 속초에서 까지 먹고싶은 음식은 아니었는데 동해안에서 유명한 가오리, 도루묵이 듬뿍 들어간 생선찜 집을 찾아 헤매다가 모두 실패하고 간 곳인데 의외로 너무 맛있었던 속초삼순이 원래도 꽤나 유명한 곳이라고 한다. 등대해수욕장 근처의 본점으로 다녀왔는데 7시가 넘은 시간에 방문했는데도 웨이팅이 좀 있어서 8시 다돼서 착석. 메뉴는 다양하지만 거의 모든 테이블이 대..

가서 먹은것 2023. 8. 22. 14:48